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阿拉伯胶作用：增稠剂,稳定剂,成膜剂,乳化剂 粘合剂
郑州鸿祥阿拉伯胶价格糖果抛光巧克力饮料用法国进口速溶食品级阿拉伯胶
型号：食品级性状：白色至淡黄色粉末分子量约：22-30万,EINECS：232-519-5
包装：25公斤纸袋（内衬聚乙烯袋）1公斤铝箔袋或可根据客户要求分装
生产厂家：法国原装进口莱科瑞
【产品名称】阿拉伯胶中文别名：阿拉伯树胶;
【英文名称】Arabic gumGum acacia
【阿拉伯胶产品性状】白色至淡黄色粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15％时,则可以溶解。
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【阿拉伯胶使用说明】
阿拉伯胶在食品中应用典型GB1904-89
| 产品应用
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功能
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用量
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| 可乐型、碳酸饮料
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软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力
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0.1-.0.5%
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| 乳化香精
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乳化及稳定配方中的精油
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12-15%
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| 微胶囊,粉末香精,粉状油(精油)
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喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化,延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂
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油含量的1-2倍
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| 巧克力,尖果仁
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上光剂/成膜剂(提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 。
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用30%胶液喷雾
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| 糖果,奶糖；胶姆糖；咳嗽糖无糖糖果
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用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出,乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。
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30-50%
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| 烘焙制品表面上光剂
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烘焙制品的香精载体
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用30%胶液喷雾
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| 粉状果汁,可溶性肉粉
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增稠剂
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0.1-2%
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| 复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料
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乳化、分散、稳定剂
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0.1-0.5%
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| 保健饮料
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可溶性膳食纤维,降低胆固醇
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5-10%
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| 啤酒
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稳定啤酒泡沫
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0.1-0.5%
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| 人参粉片/蒜粉片
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粘合剂,上光剂
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10-20%
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| 含油酱菜
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乳化分散及口感改进剂
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0.5-1%
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